Silvestermenü 2018

„Variation von der Wachtel“

Traditionell hausgeräucherte und gebratene Wachtelbrust, Wachtelragout
sündiges Portweingelee und frischen Brioche

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Elegante Consommé vom Ochsenschwanz
mit frischen Flädleroulade und Sherry

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„Sauerbraten nach Dorf Art“
Feiner Sauerbraten vom Seeteufel
mit kräftig geschmortem Senf-kohl

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„Surf & Turf“
Zartes Medaillon vom Kalbsfilet mit gebratenen Riesengarnelen,
auf cremigem Kürbis-Kartoffelstampf und einer zarten Gänselebersauce

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„Sündiges Feuerwerk von der Birne“
Hausgemachter Birnenstrudel, weißes Schokoladen-Parfait
mit fruchtiger Birnenfüllung
und Schaum von der Williams Christ Birne

89 Euro pro Person